Ingredientes
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Conejo entero deshuesado
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Orejones secos
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Higos secos
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Uvas pasas
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Frutos rojos deshidratados
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Aceite de oliva virgen
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Pistachos
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Piñones
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Avellanas
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1 huevos
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Vino blanco
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2 Dientes de ajo
Elaboración
Nada nos llena como nuestra abuela… ¡Salvo sus recetas! Como este conejo relleno de hierbas y frutos secos. Un recetón a tope de proteínas, vitaminas, minerales… ¡Y mucho sabor!
Pasos
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1
Hecho
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Hacemos una farsa con todos los frutos y frutas secas bien picaditas. Lo mezclamos con un huevo para que lo amalgame. |
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2
Hecho
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Precalentamos el horno a 180ºC |
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3
Hecho
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Salpimentamos el conejo y lo rellenamos con la farsa. |
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4
Hecho
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Enrollamos el conejo sobre sí mismo para hacer un rulo y lo bridamos con un poco de hilo de bramante o directamente le ponemos una malla de bridar. Lo introducimos en el horno con un chorrito de vino blanco un par de dientes de ajo machacados. |
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5
Hecho
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Cocinamos una media hora hasta que el conejo, al pincharlo, esté blandito por dentro y bien dorado por fuera. |
